Lokmanzade Siyez Bulguru 500gr

Siyez Bulguru Nedir?

Siyez bulguru işlenmemiş, yapısında endüstrinin izlerinin bulunmadığı çok nadir bulunan doğal gıdalardan bir tanesi. Marketlerde satışa sunulan normal bulgur çeşitli işlemlerden geçtikten sonra yarı hazır bir besin olarak tüketiciye ulaşıyor. Siyez buğdayının bulgur haline getirilmesi tıpkı yetiştirilmesi gibi geleneksel. Siyez bulguru baştan sona geleneksel yöntemlerle elde ediliyor. Tek başaklı ve kavuzlu siyez buğdayı kaynatılıyor, kurutuluyor ve su değirmeninin taşları arasında yarılarak eleniyor ve siyez bulguru elde ediliyor. Normal bulgur gibi kırılmıyor, yarılıyor. Siyez bulguru halk arasında "Kaplıca” ismiyle de anılıyor ancak "Siyez” daha yaygın. Siyez bulgurunun üretimi en çok Kastamonu’da yapıldığından coğrafi işaretli ürünlerde adı Kastamonu siyez bulguru olarak geçiyor. Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından Türkiye’deki ilk Slow Food Presidia’sı olarak açıklanan siyez bulguru ülkemizi yurt dışındaki festivallerde de temsil ediyor.

Siyez Bulgurunun Faydaları

Günümüzde siyez bulguru yeni bir tahıl çeşidi olarak sunuluyor ancak geçmişi 10.000 yıl öncesine dayanan bir ürün yeni bir besin olabilir mi? Siyez buğdayının geleneksel koşullarda öğütülmesi ve elde edilen bulgurun herhangi bir işlem görmemiş olası ve besinin sayısız faydası tercih edilirlik oranını yükseltiyor. Endüstriyel işlemlerden geçtiği halde normal bulgurun insan sağlığına faydaları fazlaysa doğal ve işlenmemiş bir besin olan siyez bulguru faydaları daha sınırlı olabilir mi? Siyez bulgurunu pilav olarak tüketebildiğiniz gibi kısırlık bulgur olarak üretilen formu ile kısır hazırlayabilir veya sevdiklerinize siyez ince bulgur ile hazırlanmış birbirinden lezzetli yöresel yemekler pişirebilirsiniz.

İşte siyez bulgurunun saymakta zorlandığımız faydaları;

· İçeriğinde yüksek antioksidan değerler yer alır. Bu özelliğiyle hücre yapısını muhafaza eder ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.

· Zengin mineral ve vitamin deposudur. Posa ve lif bakımından oldukça zengindir. Bu yönüyle zayıflama diyetlerinin vazgeçilmez yemeğidir.

· Lif bakımından zengin bir besin olduğu için kabızlığın bir numaralı ilacıdır. Bu yönüyle bağırsaklarınızı temizleyen bir besindir. Yüksek lif içeriğine sahip olduğu için siyez bulgurunun kandaki yağları düşürücü özelliği de bulunur.

Liste Devam Ediyor...

Siyez bulgurunun sayısız faydasını bu paragrafta listelemeye devam ediyoruz. İşte diğer faydaları;

· Siyez bulgurunun yapısında kolesterol bulunmaz. Yapısındaki yağ doymamış yağlardır ve toplam yağ oranı düşüktür.

· Glisemik indeks değeri son derece düşüktür. Bu nedenle kan şekerini hızlı ve birdenbire yükseltmez. Şeker hastaları için en uygun besinler arasında yer alır.

· Demir ve folik asit yönünden çok zengin olduğu için hamilelerin ve çocukların sıkça tüketmesi gereken gıdalar arasında yer alır.

· Göz sağlığınızı korumak için siyez bulguru tüketmelisiniz çünkü lutein bakımından son derece zengindir.

· Bebeğini emziren bir anneyseniz sütünüzü artırmak için siyez bulguru tüketebilirsiniz.

· Vejetaryenler sofralarından siyez bulgurunu eksik etmemeli zira siyez bulgurunun karbonhidrat değeri düşük, protein oranı ise yüksektir.

· Zengin B vitamini içeriğiyle hem sindirim hem de sinir sisteminiz için oldukça önemlidir.

· Diğer bulgur çeşitleriyle karşılaştırıldığında siyez bulgurunun üretildikten sonra besin değeri düşmez.

· Bulgura göre daha geç pişme özelliğine sahiptir. Köftelik bulgur olarak üretilen siyez bulgurunu çorbalarda ve dolma içlerinde değerlendirebilirsiniz. Haşlayarak salatalarınızda da değerlendirebilirsiniz.

· Raf ömrü uzun olduğu için bozulmaz ve küf yapmaz.